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グノン

GUENON / 山岸

越中中島駅(出入口1) 徒歩29分 (2319 m)

お店の写真


みんなのオススメ

最新更新日時2019年05月31日

米島和美

583 フォロワー

最高のジビエ!エゾ鹿の炭火焼ステーキ
サフォーク種の国産ラム肉のタルタル、
スッポン出汁で頂く熊鍋 シメにはスッポン出汁の
贅沢なラーメンまで本当に美味しく頂きました

「富山になかなかスゴい店が出来たから
機会があれば行っておいでよー」
と私のグルメ師匠からのお墨付き
でも飲めない私には猫に小判で
貴重なヴァンナチュールワインや
銘酒 名酒の日本酒に長けたご店主らしい
勿体ないお客ですみません (ノ_<)

でも飲めなくても大丈夫 まずは料理が最高だよ。
のお言葉に今回シェフのお任せコースにしました
R富山友 フジイ氏とチーム下戸な2人で来店
おランチして来ました笑笑

お肉は、いかに肉の質や特性、食べドキを
わかっているのか
どこで精肉処理をされてきたのか?
それを理解して仕入れることから始まるんです。
とご店主のお言葉
そうかぁ。ジビエって多少肉が固かったり、
クセがあるのが良いんだ。は野趣じゃないんだわ
!∑(゚Д゚)
こんなにも美味しくて柔らかくて、
味わい深い味になるの?とあらためて実感

ジビエをわかっている方が美味しい産地から仕入れて、お肉に合わせた調理をされるとこんなにも違うのかぁ!と驚きと感嘆のランチ

お酒の話ならどれだけでも語れます!
と笑う明るいご店主
お店はご主人の設計士の義父と
仲良く喧嘩をしながら設計段階から
OPENするまで頑張って作ってました。
と奥様の笑顔あふれる店内は世界にひとつの
グレーを基調にした大きな梁をも眺められる
モダンな雰囲気

カウンター席からは、正面に大きくガラス窓が
広がり立派なオリーブの樹が見えます
天気が良ければ立山も眺められるとのこと

富山の海の幸、山の幸と 吟味されたジビエ
富山市郊外で最初は分かりにくいかも。
さて、今年1月からOPENされたお店の名前の
由来は?とお聞きしたところ フランス語で「猿」
子どもの頃には、この辺でお猿さんが出たらしいです笑笑

富山の街中でも1軒、酒場ビストロ「グルトン」
を なさっているオーナー

このお店はきっと、とっておきの
セラーの奥のワインの様に
大切なゲストと
もっと深く もっとゆっくり時間をかけて
お酒とお料理のマリアージュを
確かめ合い 喜びあい たまに熱く議論しあう
大切な場所なんだろうな。と感じました

そのためにこちらは
看板が無いのではないかしら笑笑

要予約時に苦手なもの、食べられないもの
お酒が頂ける方、頂けない方かをお伝えする
ことはお客側の大切なマナーですね!

すみません、ご店主の本領発揮出来ない私達で★
今度はお酒大好きな友人も連れてきますからねッ笑笑

ステキなお店で 究極のジビエとおもてなし

ご馳走様でした♪

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基本情報

TEL
不明
アクセス
駅からのアクセス
富山ライトレール / 越中中島駅(出入口1) 徒歩29分(2.3km)
富山ライトレール / 粟島駅(2.4km)
富山ライトレール / 富山駅北駅(出入口2)(2.5km)

バス停からのアクセス
富山地方鉄道 四方90 百塚 徒歩4分(290m)
富山地方鉄道 四方90 住吉内山邸口 徒歩5分(370m)

営業時間・予算・座席

サービス・設備などの情報

最終更新:2019年02月03日 23:28

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